ぬか漬けの漬け方レシピ ピーマンのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
通年を通してハウス栽培で出荷されているピーマンですが、露地栽培での収穫時期は６月～９月頃で、夏の時期が美味しい旬の時期となります。日本でピーマンと言えば緑色のピーマンをイメージしますが、実はパプリカも同じ品種です。普通のピーマンはやや青臭さ...続きを読む
レシピ
ぬか漬けの漬け方レシピ 
ぬか漬けの漬け方レシピ ブロッコリーのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
ブロッコリーはアメリカなどからも輸入されており､国内でも収穫時期をずらしながら各地で栽培されているので通年安定して流通していますが､本来最も美味しい旬の時期は晩秋の１１月頃から冬３月頃です。ブロッコリーはぬか漬けの塩味とよくあうためオススメ...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ セロリのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
セロリは年間を通して流通していますが、比較的多く出回るのは３月頃。セロリは独特の香りを持ち、ぬか漬けには不向きと思われますが意外にもぬか漬けによくあいます。葉の部分も食べられるので一度試してみてはいかかですか？材料セロリ 食べる分量（１本程...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ ミニトマトのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
ミニトマトは家庭菜園で最盛期にたくさん収穫されたり、購入したけど全部使い切れないなんて経験ありませんか？そんな時にはぬか床に入れてみましょう。程よい酸味と塩気が、糠漬けによくあいます。材料ミニトマト １個自然海塩 ４ｇ程度ぬか床 菜香やのぬ...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ アスパラガスのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
３月頃から出荷がはじまり、４月から８月が旬のアスパラガス。時期や収穫場所によって太さや長さもまちまちですが、細いものだと１日で漬けることが出来るので手軽にちょっとしたおつまみが出来ます。材料アスパラガス １本お湯 200ccぬか床 菜香やの...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ キャベツのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
キャベツは通年出荷されている野菜ですが、２月から５月頃の春キャベツが甘みがあり柔らかくおすすめです。材料キャベツ １玉（食べる量を調節してください）ぬか床 菜香やのぬか床作り方１．キャベツの葉を漬ける分だけむいて流水でさっと洗い、水切りをし...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ りんごのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
LINEキーワード りんご、リンゴ、林檎旬の時期りんごは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは10月から12月頃です。豆知識リンゴはバラ科リンゴ属の樹木になる果実です。日本には明治時代に導入され、日本の気候風土に合わせ品種改良が盛...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ ゆでたまごのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
LINEキーワード たまご、ゆでたまご旬の時期たまごは年間を通して流通しています。豆知識一定の品質を保てる無精卵が市場の主流となっていますが、平飼いや放し飼いといった自然の状態で育てられたニワトリの有精卵も、直売所やインターネットから手軽に...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ そら豆のぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
旬の時期そら豆が最も旬なのは５月から６月にかけての時期、季節で言うと初夏が一番の旬です。豆知識さやが空を仰ぐように上に伸びることからこの名が付いたといわれています。豆の甘みとぬか床の酸味が調和して美味しいぬか漬けになります。事前準備さやから...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ モッツァレラチーズのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
意外と知られていないのがチーズの糠漬け。植物性乳酸菌のぬか床に対して動物性乳酸菌で作られるチーズは同じ乳酸菌同士なのでぬか漬けにピッタリ。熟成タイプ系のチーズより水分を多く含むフレッシュタイプ系のモッツァレラチーズが相性抜群です。材料モッツ...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ うどのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
１月頃から出荷がはじまり、３月から５月が旬のうど。特有の香りとほのかな苦味、そしてシャキッとした歯触りが持ち味の野菜です。なかなか家庭料理にも登場しないうどですが、意外とぬか漬けに良くあうんです。材料 うど １本 酢 10cc 水 90cc...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ 菜の花のぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
なのはなは11月頃から出回り始め、4月頃までがシーズンです。なばなはβカロテンの含有量が多く、体内で必要な量だけビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を保護したり、活性酸素を除去するなどの働きがあり、免疫力を高めたり、風邪やがん予防などに効果があ...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ たまねぎのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
玉葱は一年中流通していますが、「白玉ねぎ」や「新玉ねぎ」が多く収穫される３月から５月頃が旬の時期です。玉葱の品種は辛味が強いものから甘みが強いものから様々です。ぬか漬けには甘みのある「白玉ねぎ」「新玉ねぎ」「赤玉ねぎ」「葉玉ねぎ」「ペコロス...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ エシャレットのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
エシャレットは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは５月から８月頃です。若いうちに収穫するためやわらかく、それでいてシャキッとした食感が特徴です。普通のらっきょうに比べて香りや辛味が少ないので、そのまま生で食べられます。 おもな産...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ ねぎのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
ねぎは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは12月頃です。ねぎ特有の香りがあり、生で食べると辛みを感じることがありますが、加熱するとやわらかくなり甘味が出ます。漬ける前の事前準備は？特にありませんとっても簡単！ぬか漬けの漬けかたネ...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ ラフランスのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
意外な材料、ラ・フランス。フルーティーなラ・フランスは意外にも糠の味によく合います。ぬか床にも甘みを分けてくれるので試して見る価値アリの一品です。材料ラ・フランス １個自然海塩 ４ｇ程度ぬか床 菜香やのぬか床作り方１．漬ける分量のラ・フラン...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ 山芋のぬか漬けのレシピ【簡単ぬか漬けレシピ】
今回は「山芋のぬか漬け」をご紹介します。山芋のぬか漬け材料山芋 1本自然塩 ５ｇぬか床 菜香やのぬか床作り方１ 山芋をガスコンロで炙ります。弱火でひげ根を焼くようにクルクル回しながら炙ってください。殺菌効果も期待できます。２ 山芋の頭とお尻...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ おくらのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
４月頃から出荷がはじまり、６月から８月が旬のオクラ。家庭菜園などで作られる方も多いかと思います。気候が順風だと一気に育ち、使い所に悩むところ。このおくらがぬか漬けに良くあうんです。一度は試してほしい材料です。材料おくら ２～３個あら塩 ひと...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ ゴーヤのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
旬の時期ゴーヤ（レイシ）は周年出回っていますが、最も流通量が多いのは７月から８月で、この頃がシーズンです。豆知識イボに覆われ、少し苦味のある野菜「ゴーヤ」。ゴーヤというのは沖縄県で使われている呼び名で、和名は「ツルレイシ（蔓茘枝）」または「...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ かぼちゃのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
かぼちゃは年間を通して流通していますが、比較的多く出回るのは９月頃。長期保存が可能で栄養価が高く、おかずにもお菓子に利用できるかぼちゃは「万能野菜」です。そんなかぼちゃをぬか漬けに漬けてみませんか？材料かぼちゃ 食べる分量（１／４程度がおす...続きを読む