ぬか漬けの漬け方レシピ

ぬか漬けの漬け方レシピ

バナナのぬか漬け

バナナの旬 普通のバナナは通年安定して輸入されているので、旬は無いと言えます。 沖縄や奄美大島、石垣島などで生産されている島バナナは収穫時期が限られているので旬があります。早いもので5月下旬頃からで、遅い物は10月頃までとなり...続きを読む
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まくわうりのぬか漬け

まくわうりの旬 マクワ瓜はメロンなどと同じ夏が旬の果物です。 6月頃から出始めますが、出荷のピークは7月に入ってから。そしてお盆の時期にまたピークになります。 漬ける前の事前準備は? 必要ありません とっても...続きを読む
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えだまめ(枝豆)のぬか漬け

枝豆の旬 枝豆の旬は6~8月。ビールのおつまみに欠かせない存在だが、実際、アルコールの分解を促す酵素を含んでいる。収穫して半日ほどで甘さが半減してしまうため、その日のうちに市場に届くよう、夜明け前に収穫される。大豆同様、良質なたんぱ...続きを読む
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野沢菜のぬか漬け

主な産地と生産量  野沢菜は長野県が主な産地ですが、冬の間雪の多い長野では作れないので、その間は徳島県が主な産地となり、冬の間の漬物に使われる8~9割が徳島県産と言われています。その他新潟県などでも栽培されています。 長野県で...続きを読む
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小松菜のぬか漬け

小松菜の旬は冬です  コマツナは今では各地でハウスなども含め通年出荷されていますが、本来寒い冬に採れる野菜だったので冬菜、雪菜などとも呼ばれています。また、初春に出回る若くて色が薄いものは鶯菜(うぐいすな)とも呼ばれています。 ...続きを読む
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ちんげん菜のぬか漬け

チンゲンサイの旬の時期は、露地物が多く出荷される時期で、春と秋です。中でも、気温が下がるぎりぎりの晩秋あたりが最も味が良くなるという意味で秋が一番の旬かもしれません。 漬ける前の事前準備は? 沸騰したお湯にさっと2~3秒湯通し...続きを読む
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うりのぬか漬け

食べ頃の旬は5月頃から9月頃まで。6月頃が出荷の最盛期です。 漬ける前の事前準備は? 特にありません。 とっても簡単!ぬか漬けの漬けかた 瓜は時期によって大きさがまちまちなので、大きいものは食べ切れる量だけを切り、...続きを読む
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チョコレートのぬか漬け

チョコレートの甘さが、ぬか漬けの塩味と酸味と調和して見た目も味も、びっくり仰天のぬか漬けです。 漬けかたはとっても簡単なので、是非一度試してみてください。 チョコレートに含まれるカカオポリフェノールは、血液をサラサラに保つはた...続きを読む
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かぶのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】

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ラディッシュのぬか漬け

ラディシュは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは12月頃です。 鮮やかな色合いとかわいらしい大きさのラディッシュ。サラダや料理の付け合わせとしても見かけることの多い野菜です。 漬ける前の事前準備は? 特にあり...続きを読む
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胡瓜のぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】

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大根のぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】

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マッシュルームのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】

マッシュルームは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは12月頃です。 コロンとした丸いカサを持つマッシュルームは、欧米では定番のきのこで世界中で食べられています。日本名は「ツクリタケ」、フランス語では「シャンピニオン」とい...続きを読む
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人参のぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】

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エリンギのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】

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たけのこのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】

たけのこは2月頃から出回り始め、5月頃までがシーズンです。 カリウムが多く含まれ、体内の余分な水分やナトリウムを排出して、降圧作用やむくみの改善が期待できます。 漬ける前の事前準備は? 生たけのこの下準備 生たけの...続きを読む
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さといものぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】

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じゃがいものぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】

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季節のぬか漬けにあうオススメ野菜【簡単ぬか漬けレシピ】

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ごぼうの糠漬けのレシピ【簡単ぬか漬けレシピ】

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