ぬか漬けQ&Aお答えします!

ぬか床のお手入れ

ちょっと油断したら…ぬか床の表面に白いものが…カビですか?

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家庭で出たぬかを利用出来る方法があれば教えて頂きたいと思います。

こんにちは。足しぬかについて質問です。 普段、お米は玄米を購入し、自宅で精米しております。そのため、当たり前ですが精米のぬかが出るワケなのですが。せっかくだから、これをぬか漬けに利用したいと思いました。 菜香やさんのぬか漬け...続きを読む
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ある程度途中でホーローの容器に変えたほうが良いのでしょうか?それともこのままで底が割れたりしないでしょうか?

質問いたします。今回もタッパに入ったぬかを購入したのですが、以前タッパで購入した際 1ヶ月近く外出してかき混ぜなかったらカビがはえたのとタッパの底がヒビが入り割れており水が出てしまい失敗しました。今回はそういう外出はないので大丈夫だと思...続きを読む
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そら豆のぬか漬け

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【ぬか漬け相談室】2週間位…留守にする場合、注意する事ありますか?そのまま冷蔵庫に放置で大丈夫ですか?

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ぬか床四隅に置くキッチンペーパー、品薄の為、代用出来るものは?

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以前ぬか床を購入して大切に育てていたのですが、この夏しばらく放置してしまいました。。

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何度つけても味が薄いか、酸っぱい漬け物になってしまいます(sweat)動画の通りにつけてみてるのですが…。どうしてでしょうか?

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質問なのですが、野菜を糠に入れてからどの位で食べ頃なのでしょうか?

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少し酸味がこの頃感じられます 以前は2日漬けてても まろやかだったのですが 酸味を和らげたい場合はどうしたらいいでしょうか?

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ナスを3日間漬けましたが全然つかってなくて。。 キュウリも比較的時間かかります。 どうしたらいいですか??

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1日目きゅうりを食べてみたのですが塩辛く感じました!だんだんになじむのでしょうか?それとも置くと更に塩辛くなりませんか?その場合はどうしたらいいですか?早速ですみません

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私は1人暮らしなので、そんなに量は要らないのですが、ぬか床に何も入れない時があってもいいですか?

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先日かぶをつけたのですが、かぶもやはり皮をむいてつけた方が良かったんですか?

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とてもしょっぱくなってしまいました。あと少し酸味があります。

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大事に育ててきましたが、最近臭いがヨーグルトっぽいような気がしてきました。

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1週間振りにぬか床を見たら、表面が少し黒っぽくなっていました。

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最近糠床が酸っぱいというか苦味が出てきている気がします。

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ぬか床を使い始めて2ヶ月くらい経ちますが、水っぽくなった気がします。

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すっかり野菜室に置いたまま忘れており、 開けたらものすごい匂いと・・・・

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