ミニトマトは家庭菜園で最盛期にたくさん収穫されたり、購入したけど全部使い切れないなんて経験ありませんか？
そんな時にはぬか床に入れてみましょう。程よい酸味と塩気が、糠漬けによくあいます。
材料
ミニトマト １個
自然海塩 ４ｇ程度
ぬか床 菜香やのぬか床
作り方
１．漬ける分量のミニトマトを用意してヘタをとります。
２．爪楊枝で２，３箇所、潰れない程度に穴を開けます。
３．ぬか床にミニトマトを並べていきます。ミニトマトが潰れないようにそっと埋めてください。
４．冷蔵庫で１～２日程度漬けて出来上がりです。
コツ・ポイント
長く漬けると皮が破れてぬか床に混ざってしまったり、食べにくくなります。
漬けたあとは早めに食べきってしまうのがポイント。
また、大玉のトマトは中まで味が入りにくいのであまりおすすめはしません。
漬けたあとは早めに食べきってしまうのがポイント。
また、大玉のトマトは中まで味が入りにくいのであまりおすすめはしません。