ぬか漬けの漬け方レシピ 大根のぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
だいこんは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは10月頃です。漬ける前の事前準備は？塩もみが必要です。とっても簡単！ぬか漬けの漬けかた漬ける分量の大根を用意して皮をむきます。大根を四つ割り（断面がいちょう型になるように）にします。...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ
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ぬか漬けの漬け方レシピ マッシュルームのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
マッシュルームは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは12月頃です。コロンとした丸いカサを持つマッシュルームは、欧米では定番のきのこで世界中で食べられています。日本名は「ツクリタケ」、フランス語では「シャンピニオン」といい、フラン...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ エリンギのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
エリンギだけは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは10月頃です。エリンギは、弾力があってコリコリとした食感が特徴のきのこです。クセがなくて食べやすく、食感がアワビに似ていることから「白あわびたけ」と呼ばれることもあります。扱いや...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ たけのこのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
たけのこは2月頃から出回り始め、5月頃までがシーズンです。カリウムが多く含まれ、体内の余分な水分やナトリウムを排出して、降圧作用やむくみの改善が期待できます。漬ける前の事前準備は？生たけのこの下準備生たけのこが手に入ったら、沸騰したお湯にた...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ さといものぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
さといもは周年出回っていますが、最も流通量が多いのは12月で、この頃がシーズンです。里芋には体内の余分なナトリウムを排出して血圧の上昇を抑えるとされるカリウムも豊富で、造血作用のある葉酸や肌荒れによいとされるビタミンB6も含まれています。漬...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ じゃがいものぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
5～6月の初夏には新じゃがが出荷され、みずみずしく皮が薄いので漬かりやすいです。芽が出たり、皮が緑色のものは、有毒物質の「ソラニン」が生成されているため避けること。陽に当たると芽が出るので暗所で保管しましょう。漬ける前の事前準備は？レンジで...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ 季節のぬか漬けにあうオススメ野菜【簡単ぬか漬けレシピ】
ぬか漬けは一年中、季節によって色々な野菜が漬けられます。自分好みの野菜を見つけてぬか漬けを楽しんでみてはいかがですか？春におすすめの素材夏におすすめの素材秋におすすめの素材冬におすすめの素材
ぬか漬けの漬け方レシピ ごぼうの糠漬けのレシピ【簡単ぬか漬けレシピ】
関東を中心に栽培されている長いものは晩秋から冬が旬になります。一方、初夏には夏ごぼうとも呼ばれる新ごぼうの旬で、こちらも柔らかく香りが良いのでまた違った味わいが楽しめます。ぬか漬けにはどちらを選んでも漬けることが出来ます。材料ごぼう 1本（...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ キャベツのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
キャベツは通年出荷されている野菜ですが、２月から５月頃の春キャベツが甘みがあり柔らかくおすすめです。材料キャベツ １玉（食べる量を調節してください）ぬか床 菜香やのぬか床作り方１．キャベツの葉を漬ける分だけむいて流水でさっと洗い、水切りをし...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ ピーマンのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
通年を通してハウス栽培で出荷されているピーマンですが、露地栽培での収穫時期は６月～９月頃で、夏の時期が美味しい旬の時期となります。日本でピーマンと言えば緑色のピーマンをイメージしますが、実はパプリカも同じ品種です。普通のピーマンはやや青臭さ...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ 豆腐のぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
材料木綿豆腐 1丁ぬか床 菜香やのぬか床作り方１．豆腐をキッチンペーパーや不織布などでくるんでお皿にのせて2分ほどレンジで温めます。２．レンジから取り出して豆腐の上にバットをのせペットボトルなど重石になるものをのせて10分ほど水切りをします...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ ブロッコリーのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
ブロッコリーはアメリカなどからも輸入されており､国内でも収穫時期をずらしながら各地で栽培されているので通年安定して流通していますが､本来最も美味しい旬の時期は晩秋の１１月頃から冬３月頃です。ブロッコリーはぬか漬けの塩味とよくあうためオススメ...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ セロリのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
セロリは年間を通して流通していますが、比較的多く出回るのは３月頃。セロリは独特の香りを持ち、ぬか漬けには不向きと思われますが意外にもぬか漬けによくあいます。葉の部分も食べられるので一度試してみてはいかかですか？材料セロリ 食べる分量（１本程...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ ミニトマトのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
ミニトマトは家庭菜園で最盛期にたくさん収穫されたり、購入したけど全部使い切れないなんて経験ありませんか？そんな時にはぬか床に入れてみましょう。程よい酸味と塩気が、糠漬けによくあいます。材料ミニトマト １個自然海塩 ４ｇ程度ぬか床 菜香やのぬ...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ アスパラガスのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
３月頃から出荷がはじまり、４月から８月が旬のアスパラガス。時期や収穫場所によって太さや長さもまちまちですが、細いものだと１日で漬けることが出来るので手軽にちょっとしたおつまみが出来ます。材料アスパラガス １本お湯 200ccぬか床 菜香やの...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ りんごのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
LINEキーワード りんご、リンゴ、林檎旬の時期りんごは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは10月から12月頃です。豆知識リンゴはバラ科リンゴ属の樹木になる果実です。日本には明治時代に導入され、日本の気候風土に合わせ品種改良が盛...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ ゆでたまごのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
LINEキーワード たまご、ゆでたまご旬の時期たまごは年間を通して流通しています。豆知識一定の品質を保てる無精卵が市場の主流となっていますが、平飼いや放し飼いといった自然の状態で育てられたニワトリの有精卵も、直売所やインターネットから手軽に...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ そら豆のぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
旬の時期そら豆が最も旬なのは５月から６月にかけての時期、季節で言うと初夏が一番の旬です。豆知識さやが空を仰ぐように上に伸びることからこの名が付いたといわれています。豆の甘みとぬか床の酸味が調和して美味しいぬか漬けになります。事前準備さやから...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ モッツァレラチーズのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
意外と知られていないのがチーズの糠漬け。植物性乳酸菌のぬか床に対して動物性乳酸菌で作られるチーズは同じ乳酸菌同士なのでぬか漬けにピッタリ。熟成タイプ系のチーズより水分を多く含むフレッシュタイプ系のモッツァレラチーズが相性抜群です。材料モッツ...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ うどのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
１月頃から出荷がはじまり、３月から５月が旬のうど。特有の香りとほのかな苦味、そしてシャキッとした歯触りが持ち味の野菜です。なかなか家庭料理にも登場しないうどですが、意外とぬか漬けに良くあうんです。材料 うど １本 酢 10cc 水 90cc...続きを読む