ニンジンとはセリ科ニンジン属の根や葉を食用とする野菜で、一般的にニンジンと言えば根の方を指します。代表的な緑黄色野菜で知られています。
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漬ける前の事前準備は？
特にありません。新鮮な人参を用意しましょう。
京人参、金時人参も同様に漬けることが出来ます。
とっても簡単！ぬか漬けの漬けかた
１．人参の頭部とお尻の部分を包丁でカットします。
２．人参の皮をむいて半分に縦割りにします。
３．頭の部分に切れ目を入れて糠の味が染み込みやすいようにします。
４．ひとつまみ（親指・人差し指・中指でつまめるお塩）の塩を人参の表面に振り、よくもみます。
５．キッチンペーパーを利用して水分を拭き取った後、ぬか床に埋め込んでいきます。
６。冷蔵庫で２～３日程度漬けて出来上がりです。
まとめ
塩の粒がみえなくなるくらいもんでください。
塩でもんでから３０分以上おいてからぬか床に入れると糠の味がよく染み込みます。