Ｑ．
初めてメールします。8/18にワークショップ参加しました。
質問です。私は1人暮らしなので、そんなに量は要らないのですが、ぬか床に何も入れない時があってもいいですか？また、ぬか床に野菜をほんの1、2本だけ漬けるのもありですか？
お時間ある時にお返事下さい。
宜しくお願い致します。
Ａ．
ぬか床を使わないときは何も入れなくても大丈夫です。
ただ、冷蔵庫保管で1週間に一度か二度はお塩を足さずに混ぜてください。
混ぜないで放置するとカビが生えたり嫌な匂いが出る原因となります。
野菜の量はきゅうり一本で全然問題ありません。
混ぜるときだけ全体を混ぜるようにしてあげてください。
頑張ってください！