徳島の、わかなです。
そら豆、リベンジ＆実験しました。
遠藤先生のアドバイス通り、漬け時間は1日弱と短くしました。ちなみに我が家のぬか床は冷蔵庫が住みかです。
Ａやや固めに軽く茹でたもの、Ｂ生で皮を剥いたもの、Ｃ生てわ皮付き の3種類を漬けてみました。
結果、そら豆、アリです(ok hand)！
私は、Ａも好きです！ 我が家の夫くんは、Ｂが美味しいとのことです。
同じ漬け時間でも、Ａだと浸みやすく味もしっかり。Ｂはややアッサリで歯ごたえがある。 これは、好みでどちらでも良い感じでしょうか⁉️
あ、それと、たけのこも、美味しいです。たけのこも水炊きしているので漬かりやすいですね。