大事に育ててきましたが、最近臭いがヨーグルトっぽいような気がしてきました。 X Facebook LINE 2019.07.15 この記事は約1分で読めます。 Ｑ．菜香やさんのぬか床と出会って1ヶ月、、大事に育ててきましたが、最近臭いがヨーグルトっぽいような気がしてきました。 ちょっと漬けたやつも酸っぱいです。 何か対策できることはありますか？Ａ．こんにちは😃 ぬか漬け楽しんでますね！ 大切に育てていただきありがとうございます😊 さて、糠床の匂いですがヨーグルトの匂いがあるとの事、 それは正常な証拠です。 糠床が馴染んでくるときちんと乳酸菌が育つのでその匂いかと思います。 酸味がするのも乳酸菌が育っているからこそ酸っぱくなります。 酸味が苦手な時は毎回足すお塩を足すのを多めにして、よくかき混ぜるようにしてください。 乳酸菌は酸素が苦手なので段々と酸味が落ち着いて来るかと思います。 試してみてくださいね！
