お客様の声 群馬県 H様
/美味しいぬか漬が食べたい??から??
お客様の声 お客様の声 東京都 K様
スマホ/漬物が好きだから
お客様の声 愛知県 M様
羽田美智子さんのされているHP/前回購入時は登録せずに購入しました。とても美味しく、これからもずっと購入したいと思いましたので、登録します。
お客様の声 福岡県 S様
ネットの情報です/健康に、気をつけたい
お客様の声 東京都 I様
三越/美味しくてまた食べたくて。
お客様の声 神奈川県 K様
羽田甚商店HP/ぬか漬けが大好きなので、自分で簡単に漬けられたらと思って
お客様の声 東京都 S様
新宿伊勢丹/美味しいので
お客様の声 東京都 O様
/実家の母がこちらの糠漬けを毎日作っていてそれがとても美味しかったので。
お客様の声 神奈川県 S様
伊勢丹の売り場で知りました。/伊勢丹でぬか漬けを買って美味しかったので。
お客様の声 東京都 F様
ネットで検索して/熊本に関東から永住したい父が、熊本にぬか漬けがないらしく、美味しいのを送ってあげたいと思いました
お客様の声 東京都 T様
日本橋三越と新宿伊勢丹のイベント/ぬか漬けを楽しんでいて、ミルキークイーンの足しぬかが欲しかったから。
お客様の声 愛知県 Y様
羽田美智子さんのインスタで。/羽田美智子さんが、メレンゲの気持ちに出演された時、たまたま視聴していまして、気になっていました。食べてみたいなと思い登録しました。
お客様の声 東京都 S様
羽田美智子さんのブログ/添加物が入ってないぬか漬けをしたかったから
お手入れ 美味しいぬか漬けの作り方
①野菜の下漬けをする野菜にひとつまみの塩をよく揉み込んで、30分以上おきます。「ひとつまみ」の目安は、親指・人差し指・中指でつまめるくらいの量です。３つの効果１．ぬか床の味が浸透しやすくなり、漬ける時間短縮！２．緑黄色野菜が色良く漬け上がり...続きを読む
お手入れ 鰹節はぬか床に入れても大丈夫？
ぬか漬けの美味しさの基本は乳酸菌による酸味ですが、旨味を足すことでその美味しさに深みが出ます。旨味成分のある材料は様々ですが、代表的なもので「昆布」「干し椎茸」などが挙げられます。【菜香や失敗しないぬか床作り】ぬか床に昆布をいれるのは【菜香...続きを読む
ぬか床のお手入れ 藻塩でワンランクアップのぬか床へ
藻塩とは、分かりやすく言うと海藻から製塩される塩です。製法は地域によって異なりますが、ホンダワラという海藻が使用して作られます。海藻にたっぷりと海水を含ませて火にかけ、上澄みになったものを煮詰めれば藻塩の完成です。口に入れた際の味わいも少し...続きを読む
お手入れ 味がしない、美味しくない
糠漬けを作り続けていると、段々と味がしなくなったり美味しさが感じられなくなったりしたことはありませんか？原因は色々と考えられますが自分のぬか床が下記の項目に当てはまるかチェックしてみてください。１・塩分不足ぬか床に野菜を入れると野菜から出る...続きを読む
お手入れ ぬか床に昆布をいれるのは
昆布は、ぬか床に旨味を入れるのに適しています。うまみが強いぬか漬がお好みでしたら、時々昆布を漬けておくのがお勧めです。ずっと漬け続ける必要はありませんが、味が薄くなった場合や、逆に塩辛くなりすぎた場合などに漬けると効果的です。ぬか床に入って...続きを読む
お手入れ ぬか床に唐辛子を入れるのは
ぬか床に入れる唐辛子。一般的にぬか床を作るのに入っている有名な材料です。ではそもそもなんのために唐辛子入れるかご存知でしょうか？唐辛子の効果に期待できるのは下記の２点です。１．防虫効果よく防腐効果があると言われていますが、唐辛子の辛味成分の...続きを読む
お知らせ 2020年3月のお知らせ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■無添加漬物処菜香や今月のおすすめ！■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━おまたせしました！今年も美味しい無添加たくあんが漬け上がりました。まろやかな酸味とミルキークイーン米ぬ...続きを読む