見た目にも鮮やかなパプリカはピーマンに比べても甘みがあり、糠漬けによくあいます。
材料
パプリカ １個
自然海塩 ４ｇ程度
ぬか床 菜香やのぬか床
作り方
１．漬ける分量のパプリカを用意してヘタをとり縦割り四等分にします。
２．中のタネやワタをスプーンなどで取り出します。
３．ぬか床にパプリカを並べていきます。内側の部分に空気の隙間がないように埋めてください。
４．冷蔵庫で１～２日程度漬けて出来上がりです。
コツ・ポイント
長く漬けると食感が悪くなるため、漬けたあとは早めに召し上がってください。