ぬか床のお手入れ ぬか床のお手入れ
ぬか床のお手入れ 
ぬか床のお手入れ 卵の殻をぬか床に入れる！？その効果とは！
ぬか床のお手入れ 美味しいぬか漬けのつくりかた【簡単ぬか漬けレシピ】
ぬか漬けをはじめたい！でも、お手入れ方法がわからなかったり、漬け方がわからないからなかなか始められない・・・
そんな疑問にお答えするために、とっても簡単にお手入れが出来る方法を紹介しています。
あなたもぬか漬け生活を始めてみま...続きを読む
ぬか床のお手入れ 長期間ぬか床のお手入れができない場合
豆知識 なかなか上手に発酵しなくてぬか漬けが漬かりません・・
なぜ漬かりにくくなるの？
原因は様々ですが、だいたいは下記のいずれかによるものです
ぬか床の温度帯が低すぎる
ぬか床の最適な温度は20℃から25℃前後。
この温度帯より低いと乳酸菌の発酵が抑えられて、発酵のスピード...続きを読む
ぬか床のお手入れ 毎日のぬか床を保管するおすすめの温度・場所
とっても楽ちん！「冷蔵庫」でぬか床を育てよう
乳酸菌は10℃の温度帯でもゆっくりと発酵し、20℃以上の温度帯で活潑に活動します。
よく発酵させる温度は２０℃から２５℃くらいです。
３０℃を超えると発酵が進みすぎて酸っぱく...続きを読む
豆知識 これからぬか漬けをはじめられるかたへ
当店おすすめの商品はこちら
まずは基本のぬか床のサイズを選びましょう。
ご家庭の生活シーンや、ご家族の人数にあわせてお選びください。
自分だけのマイ「ぬか床」や、ちょっとした人数で楽しみたい！
一人暮らしや、小家族...続きを読む
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ぬか床のお手入れ ちょっと油断したら…ぬか床の表面に白いものが…カビですか?
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豆知識 美味しい「米ぬか」を選ぶ３つのポイント
「煎りぬか（いりぬか）」と「生ぬか（なまぬか）」の違い
ぬか床で最も重要な材料の米ぬかについてご説明します。
ぬか床の大半の原材料である米ぬかは、ぬか床の味を決めるのに最も重要な材料。
丁寧に原料を選んで、ワンランクアッ...続きを読む
豆知識 美味しく作ろう！ぬか床の保管方法
ぬか床をかき混ぜる理由
ぬか漬づくりをのお手入れのなかで、ぬか床をかき混ぜるお手入れがあります。
これは、ぬか床に酸素を送り込むのが目的で、酸素の嫌いな雑菌の繁殖を抑え、逆に酸素の好きな酵母菌の活動を活発にするためです。
...続きを読む