ぬか床のお手入れ ぬか床のお手入れ
ぬか床のお手入れ 
ぬか床のお手入れ 美味しいぬか漬けのつくりかた【簡単ぬか漬けレシピ】
ぬか漬けをはじめたい！でも、お手入れ方法がわからなかったり、漬け方がわからないからなかなか始められない・・・
そんな疑問にお答えするために、とっても簡単にお手入れが出来る方法を紹介しています。
あなたもぬか漬け生活を始めてみま...続きを読む
ぬか床のお手入れ 長期間ぬか床のお手入れができない場合
豆知識 なかなか上手に発酵しなくてぬか漬けが漬かりません・・
なぜ漬かりにくくなるの？
原因は様々ですが、だいたいは下記のいずれかによるものです
ぬか床の温度帯が低すぎる
ぬか床の最適な温度は20℃から25℃前後。
この温度帯より低いと乳酸菌の発酵が抑えられて、発酵のスピード...続きを読む
ぬか床のお手入れ 毎日のぬか床を保管するおすすめの温度・場所
とっても楽ちん！「冷蔵庫」でぬか床を育てよう
乳酸菌は10℃の温度帯でもゆっくりと発酵し、20℃以上の温度帯で活潑に活動します。
よく発酵させる温度は２０℃から２５℃くらいです。
３０℃を超えると発酵が進みすぎて酸っぱく...続きを読む
豆知識 これからぬか漬けをはじめられるかたへ
当店おすすめの商品はこちら
まずは基本のぬか床のサイズを選びましょう。
ご家庭の生活シーンや、ご家族の人数にあわせてお選びください。
自分だけのマイ「ぬか床」や、ちょっとした人数で楽しみたい！
一人暮らしや、小家族...続きを読む
ぬか床のお手入れ まだ使える？ぬか床を放置してしまった場合と保存方法
豆知識 研究を重ねてやっと巡り会えた、ミルキークイーンの米ぬか
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豆知識 ぬか床が黒くなってしまった！
ぬか床のお手入れ ちょっと油断したら…ぬか床の表面に白いものが…カビですか?
ぬか床のお手入れ ぬか床の混ぜ方のコツ
豆知識 香りの強いニンニクは注意！
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豆知識 漬ける前に下処理が必要な野菜
豆知識 美味しく作ろう！ぬか床の保管方法
ぬか床をかき混ぜる理由
ぬか漬づくりをのお手入れのなかで、ぬか床をかき混ぜるお手入れがあります。
これは、ぬか床に酸素を送り込むのが目的で、酸素の嫌いな雑菌の繁殖を抑え、逆に酸素の好きな酵母菌の活動を活発にするためです。
...続きを読む
ぬか床のお手入れ 足しぬか（たしぬか）をしてみよう！【簡単ぬか床のお手入れ】
豆知識 ぬか漬けってなあに？
ぬか漬けってなんでしょうか？
発酵食品が話題の今、免疫力を高める乳酸菌をたっぷり含んだ「ぬか漬け」が注目されています。
一般的にぬか漬けは「植物性乳酸菌による発酵食品」と言われていますが、実はそれだけではありません。
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