ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ 最近嫌な臭いがしてきました。味も美味しく無くなってきました。どうするのが一番良いのでしょうか？
Ｑ．最近嫌な臭いがしてきました。味も美味しく無くなってきました。どうするのが一番良いのでしょうか？Ａ．まず考えられるのは、ぬか床にうまみを供給してくれる材料が不足しているかもしれません。ぬか床の味のベースは、旨味の昆布や干ししいたけ。これら...続きを読む
ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ 冷凍保存したぬか床は、常温解凍してからそのまま使えますか？ 塩など必要であるか？
冷凍した糠床は解凍した後はそのままにする事が出来ます。塩は足さなくて大丈夫です。半以上乳酸菌が少なくなっているので最初の2、3日は常温で野菜を入れてぜてあげてください。発酵が進んでで元の味に戻っていきます。
ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ お野菜をつけて、何日くらいで食べ頃になりますか？
Ｑ．お野菜をつけて、何日くらいで食べ頃になりますか？Ａ．お野菜ですが、丸一日漬けてサラダ感覚のぬか漬けに、2日から3日程度でしっかりとしたぬか漬けになります。塩辛く感じるときは流水で塩を流すか、薄く切ってお召し上がりください！
お客様の声 東京都Ｓ様
菜香やをどこで知りましたか？:東急フードショー東急フードのショーでアボカドとウドの糠漬けを購入しました。美味しさにびっくり！菜香やよりご購入ありがとうございます。これからも新しい創作ぬか漬けを作りますのでお楽しみに！
ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ 塩は岩塩を使っても良いですか？
塩の種類ですが、できればミネラルが豊富な塩がおすすめです。岩塩にはミネラル分があまり多く含まれていないので、塩味が強いのが特長です。精製塩は、海水を一度電気分解して、塩化ナトリウムを95.5％以上にした塩です。そのため、本来海水に含まれてい...続きを読む
ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ ぬか漬けは野菜を入れてどこの位で食べられますか？
野菜の種類にも同じが丸一日漬けとサラダ感覚のぬか漬けに、２日以上漬けとしっとりとしたぬか漬けに、1週間以上で酸味のある古漬けになるます。お好みでぬかの味を楽しんでください！塩辛く感じる時は薄く切るか、水に浸して塩抜きしても美味しく食べられま...続きを読む
お知らせ 胡瓜の古漬けにつきまして
いつも菜香やをご利用いただきありがとうございます。弊社の商品であります胡瓜の古漬けを使用した商品ですが、昨年の原料高騰と生育不良のために原料が予想以上に確保が出来ませんでした。また、おかげさまで通常よりたくさんの商品のご注文をいただき、本年...続きを読む
お客様の声 東京都Ｎ様
菜香やをどこで知りましたか？:日本橋三越の催事にて。無添加、安心、化学調味料不使用！本当に有難いです。このようなお漬物づくりのお品物を頂かせていただき、心より感謝申し上げます。日本のよきお漬物文化を大切にお守りいただき、そしてご提供いただき...続きを読む
お知らせ オーガニックミルキークイーンの糠床と足しぬかの商品につきまして
只今、オーガニックミルキークイーンの糠床と足しぬかの商品につきまして、非常に多くのご注文をいただきまして原料が間に合わない状況となっております。原料の確保が出来次第、ご注文順に順次発送の予定となります。お客様にはご迷惑をおかけしますが商品到...続きを読む
お客様の声 北海道Ｉ様
菜香やをどこで知りましたか？:同僚の紹介去年から、こちらのぬか漬けを始め、先日函館で開催された教室に参加しメンテナンスを受けて、更に楽しくなりました！ 今回は母も欲しがっていたのでプレゼントしようと思い、この機会に登録させてもらいました！菜...続きを読む
お客様の声 東京都Ｉ様
菜香やをどこで知りましたか？:日本橋三越の催事で知りました。とっても美味しいぬか漬けをもう一度食べたくて。アボカドのぬか漬けもぜひオンラインで購入できるようにしてください！菜香やよりご利用いただきましてありがとうございます。催事販売限定のア...続きを読む
お客様の声 北海道Ｋ様
菜香やをどこで知りましたか？:昨年、ご近所の中田さんが、購入して下さいました。我が家で、こんなに美味しいぬか漬けを続けられたのは、キセキです!ずっとずっと、続けていけますように…
お客様の声 Ｏ様
無添加が魅力です。
お客様の声 東京都Ｔ様
菜香やをどこで知りましたか？:催事催事でぬかを買って帰りました。とっても美味しかったのでリピート購入です。
お客様の声 茨城県M様
菜香やをどこで知りましたか？:京成百貨店のイベントで茨城県物産展で知りました。茨城県の物産展でぬか床を買って野菜を漬けて食べました。とても美味しくてずっと食べたいと思いました。
ぬか床のお手入れ 【菜香や失敗しないぬか床作り】ぬか漬けの美味しい作り方公開中
お知らせ 茨城県出身の羽田美智子さんが羽田甚商店を立ち上げました！
菜香やの商品を取り扱っていただいています！
イベント案内 ２０１９年２月の催事販売の日程をご案内します！
２０１９年２月の催事販売の日程をご案内します！皆様のご来場をお待ちしております！２月６日 ～１２日東京都中央区■日本橋三越フードコレクション催事場２月１５日 ～２０日東京都渋谷区⬛️渋谷東急百貨店東急フードショー２月２７日～３月５日東京都中...続きを読む
ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ ごぼうなどの灰汁が強い野菜はアク抜きした方が良いのでしょうか？
Ｑ.昨日函館でぬか漬け教室に参加しました梶と申します。大変為になる、楽しいお教室でした(^^)ありがとうございました！教えて頂きたいのですが、ごぼうなどの灰汁が強い野菜はアク抜きした方が良いのでしょうか？ごぼうのぬか漬け方法を教えて頂ければ...続きを読む
お客様の声 ちゃんせばッ様
菜香やをどこで知りましたか？:船橋のデパ地下実演販売試食ぬかが、少なくなってきたので、この美味しいぬか漬けを作り続けたい為、足しぬかを買いたいと思った。最高のぬか漬けに巡り会えました！