2023年1月10日毎日新聞茨城版

　昔ながらのぬか漬けのノウハウを若者らに伝えようと、無添加漬物専門店「菜香や」（茨城県筑西市下中山）がサポートのDX（デジタルトランスフォーメーション）化に挑戦している。社長の遠藤記生さん（50）は「かつては親から子に伝えられていた『おふくろの味』を、インターネットを通じて全国に、そして海外にも伝承