最近糠床が酸っぱいというか苦味が出てきている気がします。

Ｑ．
早速質問なんですが、以前SOGOのうまいもの市で、糠床を購入させて頂き糠漬け挑戦中なのですが、最近糠床が酸っぱいというか苦味が出てきている気がします。 
どのようにすれば、改善させるでしょうか？ 
Ａ．
こんにちは！ 
ぬか漬け楽しんでますね！ 
糠床が酸っぱかったり、苦味を感じるときは塩分が足りていないのかもしれません。 
ひとつまみ、糠床をなめてみてください。 
ちょっとしょっぱいくらいが適正な塩分です。（７％くらい） 
塩味が足らなければ、ひとつまみかふたつまみの塩をまぶしてよく混ぜてください。 
自然と苦味がなくなっていきます。試してみてください！