Ｑ．
そろそろ足し糠をしようと思いますが、冷凍保存していた足し糠は解凍してから、足した方が良いですか？
Ａ．
たしぬかは冷凍庫に入れていても固まらないのでそのままお使いください。
足すときに100gに対して7gの塩を一緒に入れてください。
そのままだと塩分が薄くなってしまいます。
そろそろ足し糠をしようと思いますが、冷凍保存していた足し糠は解凍してから、足した方が良いですか？
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～昔ながらの手づくりと地元野菜を使ったおふくろの味～
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