えんどうセンセ、混ぜても混ぜても数日経つと表面が黒っぽくなってしまうのは何故でしょうか！？カビでは無さそうですが…
A.
こんにちは😃
ぬか床はお手入れをすれば一生使えますが、米ぬかは使い続けると必ず酸化します。
空気に触れている部分が酸化しやすいので黒くなります。
対処法として、抗酸化作用のあるニンニクや刻み生姜を一欠片入れて2、3日は良くかき混ぜてください。(pointing up)
ニンニクは入れ過ぎ注意ですよ！
カビではないとの事なのでぬか床に含まれるミネラルは豊富なので、そのまま混ぜて使ってしまって大丈夫！