お客様の声 東京都Ｎ様
菜香やをどこで知りましたか？:日本橋三越の催事にて。無添加、安心、化学調味料不使用！本当に有難いです。このようなお漬物づくりのお品物を頂かせていただき、心より感謝申し上げます。日本のよきお漬物文化を大切にお守りいただき、そしてご提供いただき...続きを読む
お客様の声 
お知らせ オーガニックミルキークイーンの糠床と足しぬかの商品につきまして
只今、オーガニックミルキークイーンの糠床と足しぬかの商品につきまして、非常に多くのご注文をいただきまして原料が間に合わない状況となっております。原料の確保が出来次第、ご注文順に順次発送の予定となります。お客様にはご迷惑をおかけしますが商品到...続きを読む
お客様の声 北海道Ｉ様
菜香やをどこで知りましたか？:同僚の紹介去年から、こちらのぬか漬けを始め、先日函館で開催された教室に参加しメンテナンスを受けて、更に楽しくなりました！ 今回は母も欲しがっていたのでプレゼントしようと思い、この機会に登録させてもらいました！菜...続きを読む
お客様の声 東京都Ｉ様
菜香やをどこで知りましたか？:日本橋三越の催事で知りました。とっても美味しいぬか漬けをもう一度食べたくて。アボカドのぬか漬けもぜひオンラインで購入できるようにしてください！菜香やよりご利用いただきましてありがとうございます。催事販売限定のア...続きを読む
お客様の声 北海道Ｋ様
菜香やをどこで知りましたか？:昨年、ご近所の中田さんが、購入して下さいました。我が家で、こんなに美味しいぬか漬けを続けられたのは、キセキです!ずっとずっと、続けていけますように…
お客様の声 Ｏ様
無添加が魅力です。
お客様の声 東京都Ｔ様
菜香やをどこで知りましたか？:催事催事でぬかを買って帰りました。とっても美味しかったのでリピート購入です。
お客様の声 茨城県M様
菜香やをどこで知りましたか？:京成百貨店のイベントで茨城県物産展で知りました。茨城県の物産展でぬか床を買って野菜を漬けて食べました。とても美味しくてずっと食べたいと思いました。
ぬか床のお手入れ 【菜香や失敗しないぬか床作り】ぬか漬けの美味しい作り方公開中
お知らせ 茨城県出身の羽田美智子さんが羽田甚商店を立ち上げました！
菜香やの商品を取り扱っていただいています！
イベント案内 ２０１９年２月の催事販売の日程をご案内します！
２０１９年２月の催事販売の日程をご案内します！皆様のご来場をお待ちしております！２月６日 ～１２日東京都中央区■日本橋三越フードコレクション催事場２月１５日 ～２０日東京都渋谷区⬛️渋谷東急百貨店東急フードショー２月２７日～３月５日東京都中...続きを読む
ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ ごぼうなどの灰汁が強い野菜はアク抜きした方が良いのでしょうか？
Ｑ.昨日函館でぬか漬け教室に参加しました梶と申します。大変為になる、楽しいお教室でした(^^)ありがとうございました！教えて頂きたいのですが、ごぼうなどの灰汁が強い野菜はアク抜きした方が良いのでしょうか？ごぼうのぬか漬け方法を教えて頂ければ...続きを読む
お客様の声 ちゃんせばッ様
菜香やをどこで知りましたか？:船橋のデパ地下実演販売試食ぬかが、少なくなってきたので、この美味しいぬか漬けを作り続けたい為、足しぬかを買いたいと思った。最高のぬか漬けに巡り会えました！
お客様の声 徳島県Ｋ様
菜香やをどこで知りましたか？:徳島そごうの物産展物産展で オーガニックのぬか漬け という文字に興味が湧き試食させてもらうとかなり美味しくて購入しました。アボカドやゆで卵のような変わり種にはビックリしましたが意外にも美味しくて！！！物産展では...続きを読む
ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ 手荒れがありカサカサな部分がありますが、素手で混ぜても大丈夫でしょうか？
Ｑ．手荒れがありカサカサな部分がありますが、素手で混ぜても大丈夫でしょうか？Ａ．弊社のぬか床は炒りぬかではなく、生ぬかのため米油が生きています。ぬか床を混ぜる手がすべすべになるのは米油と呼ばれる米糠に含まれる油のおかげです。この油は油とは思...続きを読む
ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ 塩で水分を出してからつけましたが、塩分が気になり、もっと野菜本来の味わいを感じたいとなりました。 塩分を極限まで減らすとしたら、どの程度になりますでしょうか？
Ｑ．塩で水分を出してからつけましたが、塩分が気になり、もっと野菜本来の味わいを感じたいとなりました。塩分を極限まで減らすとしたら、どの程度になりますでしょうか？Ａ．塩分が気になるときは塩の量をひとつまみから更に減らして野菜に擦り込こんでみて...続きを読む
ぬか床のお手入れ 昆布と赤唐辛子は入れっぱなしでいいの？
入れっぱなしで構いません。微生物の分解能力によって、溶けてなくなります。うまみアップやカビ防止のため、なくなったら足してください。
ぬか床のお手入れ ぬか床をかき混ぜるのはどうして？
ぬか床表面には空気を好む「産膜酵母」、底には空気を嫌う「酪酸菌」など、乳酸菌以外の微生物も活動しています。これらは増え過ぎると嫌なにおいのもととなる厄介な存在。かき混ぜて上下を入れ替えることで、それぞれの増殖を防ぎます。
ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ 年末、10日間程帰省致します。 冷蔵庫保存で、大丈夫でしょうか？
Ｑ．年末、10日間程帰省致します。冷蔵庫保存で、大丈夫でしょうか？Ａ．10日間ほど不在との事ですが、冷蔵保管の場合は少し多め（大さじ一杯位）の塩を表面にまぶし、混ぜずにラッブをひいてください。または、ビニール袋に小分けに移して冷凍保存でも大...続きを読む
イベント案内 ■2019年1月催事情報■
平成最後の年となりました！今年も張り切って皆様にお会いできるように全国各地にお邪魔させていただきます！それでは２０１９年１月の催事販売の日程をご案内しますよ～！皆様のご来場をお待ちしております！1月13日 ～1月21日徳島県徳島市■徳島そご...続きを読む