ぬか漬けの漬け方レシピ ゆでたまごのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
LINEキーワード たまご、ゆでたまご旬の時期たまごは年間を通して流通しています。豆知識一定の品質を保てる無精卵が市場の主流となっていますが、平飼いや放し飼いといった自然の状態で育てられたニワトリの有精卵も、直売所やインターネットから手軽に...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ 
ぬか漬けの漬け方レシピ そら豆のぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
旬の時期そら豆が最も旬なのは５月から６月にかけての時期、季節で言うと初夏が一番の旬です。豆知識さやが空を仰ぐように上に伸びることからこの名が付いたといわれています。豆の甘みとぬか床の酸味が調和して美味しいぬか漬けになります。事前準備さやから...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ 菜の花のぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
なのはなは11月頃から出回り始め、4月頃までがシーズンです。なばなはβカロテンの含有量が多く、体内で必要な量だけビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を保護したり、活性酸素を除去するなどの働きがあり、免疫力を高めたり、風邪やがん予防などに効果があ...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ たまねぎのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
玉葱は一年中流通していますが、「白玉ねぎ」や「新玉ねぎ」が多く収穫される３月から５月頃が旬の時期です。玉葱の品種は辛味が強いものから甘みが強いものから様々です。ぬか漬けには甘みのある「白玉ねぎ」「新玉ねぎ」「赤玉ねぎ」「葉玉ねぎ」「ペコロス...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ エシャレットのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
エシャレットは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは５月から８月頃です。若いうちに収穫するためやわらかく、それでいてシャキッとした食感が特徴です。普通のらっきょうに比べて香りや辛味が少ないので、そのまま生で食べられます。 おもな産...続きを読む
お客様の声 半熟たまごのぬか漬け
半熟たまご(卵)のぬか漬け、美味そう！このぬか漬け相談室の数少ないぬか床(男子)男子としてこれからも頑張って👍
ぬか漬けの漬け方レシピ ねぎのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
ねぎは年間を通して流通しています。比較的多く出回るのは12月頃です。ねぎ特有の香りがあり、生で食べると辛みを感じることがありますが、加熱するとやわらかくなり甘味が出ます。漬ける前の事前準備は？特にありませんとっても簡単！ぬか漬けの漬けかたネ...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ ラフランスのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
意外な材料、ラ・フランス。フルーティーなラ・フランスは意外にも糠の味によく合います。ぬか床にも甘みを分けてくれるので試して見る価値アリの一品です。材料ラ・フランス １個自然海塩 ４ｇ程度ぬか床 菜香やのぬか床作り方１．漬ける分量のラ・フラン...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ 山芋のぬか漬けのレシピ【簡単ぬか漬けレシピ】
今回は「山芋のぬか漬け」をご紹介します。山芋のぬか漬け材料山芋 1本自然塩 ５ｇぬか床 菜香やのぬか床作り方１ 山芋をガスコンロで炙ります。弱火でひげ根を焼くようにクルクル回しながら炙ってください。殺菌効果も期待できます。２ 山芋の頭とお尻...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ おくらのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
４月頃から出荷がはじまり、６月から８月が旬のオクラ。家庭菜園などで作られる方も多いかと思います。気候が順風だと一気に育ち、使い所に悩むところ。このおくらがぬか漬けに良くあうんです。一度は試してほしい材料です。材料おくら ２～３個あら塩 ひと...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ ゴーヤのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
旬の時期ゴーヤ（レイシ）は周年出回っていますが、最も流通量が多いのは７月から８月で、この頃がシーズンです。豆知識イボに覆われ、少し苦味のある野菜「ゴーヤ」。ゴーヤというのは沖縄県で使われている呼び名で、和名は「ツルレイシ（蔓茘枝）」または「...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ かぼちゃのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
かぼちゃは年間を通して流通していますが、比較的多く出回るのは９月頃。長期保存が可能で栄養価が高く、おかずにもお菓子に利用できるかぼちゃは「万能野菜」です。そんなかぼちゃをぬか漬けに漬けてみませんか？材料かぼちゃ 食べる分量（１／４程度がおす...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ カリフラワーのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
LINEキーワード カリフラワー旬の時期出回る量は秋頃から増え始めますが、最も美味しい旬の時期は11月頃から3月頃までで、寒い時期の冬になります。カリフラワーはぬか漬けの塩味とよくあうためオススメな食材です。豆知識ビタミンＣを大変豊富に含み...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ みょうがのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
材料みょうが １個ぬか床 菜香やのぬか床作り方１．なるべく新しいみょうがを用意します。２．みょうがの先端に２センチ程度の切込みを入れ、中まで味がしみる様にします。３．ぬか床に埋め込んでいきます。４．冷蔵庫で２～３日程度漬けて出来上がりです。...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ パプリカのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
見た目にも鮮やかなパプリカはピーマンに比べても甘みがあり、糠漬けによくあいます。材料パプリカ １個自然海塩 ４ｇ程度ぬか床 菜香やのぬか床作り方１．漬ける分量のパプリカを用意してヘタをとり縦割り四等分にします。２．中のタネやワタをスプーンな...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ れんこんのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
材料れんこん 一本ぬか床 菜香やのぬか床作り方１．れんこんの皮をむいてお皿にのせラップをかぶせ、レンジで2分ほど温めます。２．食べやすい大きさ（１／４カットぐらい）に切り分けてから、ぬか床に埋めていきます。３．冷蔵庫で２～３日程度漬けて出来...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ 白菜（はくさい）のぬか漬けのレシピ【簡単ぬか漬けレシピ】
材料白菜 1／４束～昆布 ２☓２センチ２枚程度ぬか床 菜香やのぬか床作り方１．白菜を１／４に切って全体をしっかりと洗う。２．白菜の葉を1枚1枚広げて根元に塩をふる。（葉１～２枚につき、ひとつまみ）３．白菜をジップロック等の袋に隙間なく入れ、...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ 干し椎茸のぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
ぬか漬けの材料でオススメなのが干し椎茸です。一石三鳥の材料で、糠床の水分を吸い取ってくれるのと同時に、糠床に旨味を与えてくれます。また、しんなりとダシが出てお役目が終わったらぬか漬けとして食べることも出来ます。漬け方は干し椎茸を水で戻さない...続きを読む
ぬか漬けの漬け方レシピ アボカドのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】
LINEキーワード アボカド、アボガド旬の時期通年手に入るとはいっても季節によって味が変化し、4〜6月頃のアボカドは油分多く味がよいと言われています。 8〜10月頃になると、油分が少なめで、小ぶりなものが増えてきます。バターのような濃厚さが...続きを読む
ぬか漬けＱ＆Ａお答えします！ そら豆のぬか漬け
徳島の、わかなです。そら豆、リベンジ＆実験しました。遠藤先生のアドバイス通り、漬け時間は1日弱と短くしました。ちなみに我が家のぬか床は冷蔵庫が住みかです。Ａやや固めに軽く茹でたもの、Ｂ生で皮を剥いたもの、Ｃ生てわ皮付き の3種類を漬けてみま...続きを読む