おくらのぬか漬け【簡単ぬか漬けレシピ】

４月頃から出荷がはじまり、６月から８月が旬のオクラ。
家庭菜園などで作られる方も多いかと思います。気候が順風だと一気に育ち、使い所に悩むところ。
このおくらがぬか漬けに良くあうんです。
一度は試してほしい材料です。

材料

おくら　２～３個
あら塩　ひとつまみ

ぬか床　菜香やのぬか床

作り方

１．生のおくらを流水でさっと洗います。（下茹でしません。）

２．おくらの頭を包丁でかってして、茎付きの部分に包丁かピーラーで削ります。
３．塩でオクラの表面をこすります。板ずりでもＯＫです。

４．そのまますぐにぬか床に並べて入れていきます。
５。冷蔵庫で２日程度漬けて出来上がりです。

コツ・ポイント

塩もみする時におくらのうぶ毛を取るようによくもんでください。
また、オクラのヘタが茶色くなっていない材料を選びましょう。
輪切りにすると星型が現れて見た目にもグッドです！