冷凍保存したぬか床は、常温解凍してからそのまま使えますか？ 塩など必要ですか？

Ｑ．冷凍保存したぬか床は、常温解凍してからそのまま使えますか？ 
塩など必要ですか？

Ａ．
冷凍した糠床は解凍した後はそのまま使う事が出来ます。 
塩は足さなくて大丈夫です。 
半分以上乳酸菌が少なくなっているので最初の2、3日は常温で野菜を入れて混ぜてあげてください。 
発酵が進んで元の味に戻っていきます。