ぬか床にきゅうり?を漬けましたが
苦みが出て検索していましたらぬか床の手入方他、スーパーに行っても足し糠が気に入ったものがなかったので購入しようと思います。
スマートフォンで検索をされ、ぬか床のお手入れや足しぬかについて情報を探されていたとのこと、とても丁寧にぬか漬け作りに取り組まれているご様子が伝わり、私たちも嬉しい気持ちになりました。
ぬか漬けを始めたばかりの頃は少し苦味が出てしまったり、望んだ通りの味にならないこともあるかと思いますが、そんな時こそ「どうしてかな？」と小さな疑問を持ってお世話を続けることが大切です。足しぬか選びについても、お住まいの地域では中々お気に入りが見つからなかったとのこと、当店の商品を選んでいただき本当にありがとうございます。
菜香やでは1999年の創業以来、「無添加で安心」のぬか漬けづくりに力を入れてきました。ミルキークイーン米ぬかを使ったぬか床は、まろやかで美味しい味わいが特徴です。おふくろの味を大切にした昔ながらの手作りの製法で、ひとつひとつ心をこめてお届けしています。
ぬか床のお手入れや足しぬかのコツはいくつかございます。例えば、水分の多い野菜を漬ける際は、先に塩で揉んでから入れると苦味や水っぽさを抑えやすくなります。足しぬかは1ヶ月に100g程度が目安で、多すぎるとパサついてしまうことがあるため、加減しながら様子をみてください。ご質問や心配事があれば、どんな小さなことでも遠慮なくお尋ねください。
「ぬか漬けは続けてこそ、味わいや楽しさが深まるもの」。毎回うまくいかなくても大丈夫ですので、ご自身のペースでぬか床と向き合ってみてください。
もしよろしければ、菜香やをご利用いただいたご感想をGoogleレビューでもお聞かせいただけると嬉しいです。お客様の声は、これからのお店づくりにとても参考になります。長い文章でなくても、「美味しかった」「また食べたい」など短い一言でも大歓迎です。もちろん、お忙しい場合は無理なさらずご都合の良い時にどうぞ。
https://g.page/r/CaA8fgOo_NeXEBM/review
今後も、どんな些細なことでも困った時はいつでもご相談ください。ぬか床ライフを一緒に楽しんでいきましょう！
菜香やショップ 担当：遠藤
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