早速ですが函館のお仲間の高田さんからメンテナンス依頼いただきましたー！
漬けても酸味が強く困っていますとの事です。
状態をみてみると表面の色が少し黒くなり、酸味のある匂いでした。お話を聞くと一度も塩を入れてなかったとの事。
早速、酸味を取るために粉辛子と塩を入れてよくかき混ぜます。二、三日は良くかき混ぜて様子をみましょう！
漬けているとぬか床の塩分濃度は薄くなりますので皆様も塩分不足にはお気をつけください！
困っ事がありましたらお気軽にメッセージくださいね！
それでは楽しいぬか漬けライフを！(えへへ)
写真はお手入れしたぬか床と教室で漬けたぬか漬けです。
とても美味しくできたとの事、良かったですね！