藻塩とは、分かりやすく言うと海藻から製塩される塩です。
製法は地域によって異なりますが、ホンダワラという海藻が使用して作られます。
海藻にたっぷりと海水を含ませて火にかけ、上澄みになったものを煮詰めれば藻塩の完成です。
口に入れた際の味わいも少し異なり、藻塩の方が塩分濃度が低いためまろやかな風味が特徴です。
ミネラル分が豊富なうえ、ぬか床に海藻ならではの風味と塩味を与えてくれるのでちょっと違ったぬか床を作ってみたいと言う方にはオススメです。
藻塩でワンランクアップのぬか床へ
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