お手入れ

ぬか床のお手入れ

【ぬか床のお手入れ】簡単!1分でわかるぬか床の水分調節

豆知識

美味しく作ろう!ぬか床の保管方法

ぬか床をかき混ぜる理由 ぬか漬づくりをのお手入れのなかで、ぬか床をかき混ぜるお手入れがあります。 これは、ぬか床に酸素を送り込むのが目的で、酸素の嫌いな雑菌の繁殖を抑え、逆に酸素の好きな酵母菌の活動を活発にするためです。 ...続きを読む
ぬか床のお手入れ

【ぬか床のお手入れ】ぬか漬けが酸っぱい時の対処法

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